かつて北浜のフレンチ「ソレイユ」で腕を振るった、
清田シェフが大阪・北新地に満を持してオープンした新店
「キュイジーヌ・ラ・シュエット」に行ってきました。
この皿を見た瞬間、何か胸がいっぱいになりました。
この素材の組み合わせ、この色合い、この盛りつけ・・・
清ちゃんが帰ってきた！面目躍如です。
この日は9皿コースでいただきましたが、
どの皿も野菜の青い香りや苦味、若い甘さ、
潮の旨味、血のパワーを強烈に感じるものばかり。
食べた量（実は爆食な量ではないのです）を遥かに超える
応えというか満足感を感じるお料理でした。
そしてカウンター越しに腕を振るう清田シェフの
立ち居振る舞いや、ときどきこちらを伺って見せる笑顔。
すべてが懐かしくあり、そしておかしくもあり。
これはまた、飛行機の回数券を買わないとダメかも。