本日、銀座に「V. de Bistro Vionys」がオープンしました。
日本を代表するソムリエのひとり、阿部誠氏のお店で
マネージャーは以前、白金の名店「ラビラント」で
客をフロアを仕切っていた齊藤氏です。
僕がラビラントから徒歩2分の所に住んでいた頃、
昼夜通っては好き放題遊んで遊ばせてもらいました。
突然ですが明日オープンします、というメールを昨日いただき、
早速初日にお邪魔することにしました。
目に飛び込んでくるのは、この鮮やかな赤。
お店の看板は逆に赤地の白抜きで、これもまた映えます。
まずはシャンパーニュをグラスで。お祝いの意を込めて。
あとは以前と同じく、齊藤さんにお任せ。
お料理はビストロ基調の田舎料理、とのことですが、
それがすなわち野暮ったい、ではないのがミソ。
連れの前菜。
僕の前菜。
連れのメイン。
僕のメイン。
「ラビラント」と同様、ポーションが大きく、
前菜＋メインの2皿勝負のようです。
ほとんどのお客さんはビックリするだろうなぁ。
味もしっかり目、ワインを飲むことを前提に
よく考えられたラインナップでもあると思います。
会社の近所にエライ店ができてしまったもんです。
これは通うしかないです。
これからもどうぞ、お手柔らかに！