今日は久々に愛宕にある蕎麦の名店「港屋」を訪問。
この春夏から「メンマそば」を再開されるそうで、
その際に使うスパイスを新たに調合中とのこと。
「一度お試しにお食べになりませんか？」
ということで、温鶏そばにかけていただきました。
うまいっ！
普段の鶏そばなら鶏肉の丸みに隠れている、
肉っぽい力強さがグン！グン！と引き出されてきます。
そばつゆをつけずに、この鶏肉とそばだけでも美味。
このスパイスをメンマそばに使ったら、
メンマのどんな味が引き立ってくるんだろう？
こりゃもう楽しみで仕方ありません。
なんか店主・菊地さんの術中に思いっきりはまってる？
そんな気もしないことはないですが、いいんです。
最近、お店に「遊ばれる」のが楽しいんです。
こちらのオーダーを越えるもの。
むしろオーダーした覚えのないもの。
あるいはまったく知らなかったもの。
そういった「想定外」をくすぐってくれる。
「おいしい」「楽しい」よりもっと先、
「驚き」を提供してくれる。
エエように遊んでくれる、翻弄してくれる。
僕が大切に思うのはそんな人、そんなお店です。
これからも素敵な出会いのあらんことを。