WaSh-DiSh.com

いやぁ、昨夜の会はすごかった・・・

会の後、恵比寿「Tigre」に少しお邪魔しましたが、
写真見せたら石橋オーナー絶句してたもんなぁ。
「こんなの飲んでこられたお客さんに
次に何をお勧めすれば良いんですか！」って（笑）

まぁでも旨い白赤出して下さいましたが。さすが。

これ・・・ひと晩で全部いただいちゃいました。
「V. de Bistro Vionys」の1周年記念、「Salonの会」です。
人生に同じ日は二度とやってこない、
そんな当たり前のことを味わう夜になりました。

あれは忘れもしない10月12日（日）。
お店の前で阿部オーナーと周年の立ち話をしていたら、

「Salonで行きますよ。」

えっ？「Salon」って店名の方？メゾンの方？

「しかも90はマグナムで行きます。」

あー、メゾンの方ね・・・って「Salon」出すんですか？！
しかもマグナムですか！しかも90ですか？
しかもしかも「90は」って他のビンテージもですか？

うそやーん？！と思いすぐに齋藤マネージャーに確認したら、
「うそやーん？！と僕も最初はそう思いました。」

「Salon」は初めて買ったマンションの入居記念に
友人K師がプレゼントしてくれた、忘れ得ぬシャンパーニュ。
しかもこんな垂直、もう二度とないかも知れません。
以来、すべての予定を排除して楽しみに待っていたこの会。
満を持して家内、このために大阪から来たK師、
美味しいワインと食事大好きなY子さんと4人で臨みました。

ラインナップはまずDelamotteのNVそして99。
いや、普通にこのDelamotte99が十分過ぎるほど美味しい。
普通の夜ならこれで既にぜいたくなんですが、
今夜は何とこの2本がアペリティフ。笑うしかありません。

阿部オーナーのポイントをついた分かりやすい解説、
桑原シェフをはじめ厨房渾身の皿と共に供されたのは
Salonの95、96、97そして90マグナム（実は順不同）。
いや、もう何でしょうねぇ・・・
個々の感想とお料理の写真は後日アップしますが、
この垂直は勉強になりません。頭が勉強モードにならん。

自ら抜栓される阿部オーナーの手にも力が入ります。
この風景自体、ある意味ぜいたくなんですが、
新しいビンテージを開けるたびに目の前でこれが。
そりゃもう、たまったものじゃありません。

冒頭の写真は最後に我々4人のテーブルに
すべてのラインナップを並べていただいたものですが、
こんな自席を見ることは恐らくもうないでしょうね。

果たして今夜の味わいと記憶が、
時が経つにつれてどのように変わっていくのか。
まだ少し、消化には時間がかかりそうです。 

ヒョウタンを割ったものが起源なんですね。知らなかった。

今日は来京中のK師と五反田「王豚足家」で作戦会議。
何の作戦会議って？いやいや、明日大変なんです。

すこーし紹介します。
ちょくちょくお邪魔しては遊んでもらってるお店です。
常時店内でスタンバイしてるシャンパンは何と300種500本。
リストはもう、電話帳みたいな厚さです。

オーナーのシニアソムリエ、阿部誠氏。
2002年度全日本最優秀ソムリエの座に輝いた、
ものすごーく高名な方です。
僕、初めてお会いするまでに何度もいろんな本や
人からのお話で存じ上げていました。

しっかしご本人、メチャクチャ気さくな方です。
この写真をいただいた時は確か、CS再放送の
「特捜最前線」の話で大盛り上がり。何でやねん（笑）
しかし手前に並んでいるのは先日いただいた
Pol RogerのSir Winston Churchill。どやねん（苦笑）
ま、いつも笑わせていただいております。

そして両脇を飾るのはフロアを取り仕切る2輪。

右はマネージャーのソムリエール、武井さん。
綺麗な声と豊かな笑顔で、エライもん薦めてきます！
某雑誌に登場された際、写真写りを指摘したら
「実物の方が良いでしょう？」って。はい！ 

左はこれまた油断ならない齋藤さん。
今年になってから入店されたそうなんですが、
いえいえどうしてガチハマっていらっしゃいます。
愛嬌が素晴らしすぎて、またよく気が利いて、
グラスが空いてたりするとニコニコと
「次は何を召し上がりますー？」何でも良いです！

という具合に遊んでもらってるうちに、

まるで夜のサバンナで迷って弱った人間を取り囲んで
虎視眈々と狙うハイエナのようなボトル群・・・

ということになってしまいます。ご用心。

我が家にはアップル製品がいくつかあります。

Read the rest of this entry »

今朝もアメリカと電話会議。

しかし先々月に採用したアメリカ人の社員が活躍してくれて、
「英語だから」と担ぎ出される機会は減ってきています。
とても良いことです。僕は通訳ではありません。

仕事には英語ができた方が良いか？と聞かれることがあります。
世の中には英語を使わない仕事が山ほどあります。
だから、英語ができないと仕事がないわけではありません。
ただしできた方が打席は増えます。

・・・と以前は答えていました。
最近は、本当に打席が増えるかどうか疑問です。
むしろ打席が限られてしまうのではないかと思います。

英語が必須の仕事もあることはあります。
一方、英語が業務レベルで使える人は相対的に少ないです。
そうすると英語が話せる人は英語が必須の仕事に
アサインされる可能性が確実に高いのです。

例え、仕事の内容自体はマッチングしていなくても。

こと語学に関して言えば皮肉な話ですが、
全員が話せる職場に行った方が実のある仕事ができるかも。

今日は独りでのんびりと読書なんぞ。
溜まっていた雑誌などを一気にスクラップしました。

やっぱり休みは3日続くと大きい。
ちゃんと動いた上に、じっと休む日も作れる。
何をするでなく、をするのは大事です、ホントに。 

S師にお泊まりいただいて連休2日目。
お昼は寿司でも、と思い「高砂寿司」に電話してみたら・・・

大旦那がお亡くなりになった故、臨時休業とのこと。

初めてお店にお邪魔したとき、カウンターの内側では
既に若旦那が握っていらっしゃいましたが、
お店には出て古くからのお客あしらいなどされてました。
体調が思わしくないとはお伺いしていましたが・・・

献杯。

素晴らしいお店を興されました。
今後も若旦那にお世話になります。どうかよろしうに。 

連休初日の今夜は大阪からS師とR嬢を迎えて夕食＠「Tigre」。

かつて東京在住時代は一番頻繁に夕食してたS師ですが、
大阪に転勤して行かれて以来ひさびさの再会です。
R嬢は大阪の歯科医なのに、実は髪のお手入れに
月1回東京に来ていることが発覚。はよ言えよ！

秋冬に向けて刷新されたメニューはすさまじく、
特に牡蛎のパスタは牡蛎中パスタだらけ、ん？
いや、きちんと火が通っているのにふんわり大粒。
しかもパスタ全体に牡蛎の旨味がまわってる。完璧。
これは冬場の間に通って試したい皿がいっぱい。

Read the rest of this entry »

今日は朝から重〜い数字の会議。
午後からは例のクレーマー顧客の対応について会議。
一歩間違えばズブズブの金曜日でしたが・・・

勢いで乗り切ってしまいました！
両方ともザクッとまとめて切り上げて終了。
良いのです。ウダウダ言っててどうにもなるもんか。

今週末はいい調子で連休に突入します！