いよいよ最後の夜を迎えた”V. de Bistro Vionys”。
開店後すぐを狙って訪れると、奥さん既に来てました。
深紅のVに胸が高鳴るのも、今夜が最後なんですね。
いつ見ていても、いつまで見ていても飽きなかった厨房。
工房でありステージであり、ミュージアムでした。
赤ピーマンのムースにジュレが涼しいひと皿でスタート。
夏野菜の美味しさを切々と感じます。
今日は泡、白もそこそこに、Volnayの1erへ。
ずーっとこれでいってみます。
奥さんや友人の方々は、それぞれのお気に入りをお愉しみ。
桑原シェフ、最後のメインにこれを持って来られました。
ひなどりですね。しかも1羽まるままですね。
芳しい香ばしさ、噛みしめるほどにジワジワあふれる肉汁。
行儀が悪いですが、最後は手を使ってキレイにいただきました。
この灯りも、もうあと数時間で落とされます。
がっつりと1軒目、Salonから流れて2軒目、
タクシーに乗る前にコーヒー1杯だけの3軒目・・・
本当にいろいろお世話になり、ご迷惑をかけながら、
いつも美味しい時間で迎えていただきました。
ありがとうございました！
実は今日ランチをいただいた”V. de Bistro Vionys”ですが、
今月末つまり明日いっぱいでの閉店が決まりました・・・
忘れもしない2007年11月6日、開店日に訪れて以来、
そのお料理とワインそしてサービスに魅せられ続けてきました。
（翻弄されてきた、と言っても良い）
明日、最後の夜は奥さんや友人とお邪魔する予定ですが、
その前夜に独りで別れ酒をいただきに立ち寄りました。
深く、重くなっていくのはワインだけでしょうか。
お昼に会社を抜け出して、銀座へ。
“V. de Bistro Vionys”で驚異のリーズナブルランチ。
サラダとかぼちゃのキッシュからスタート。
毎度思うんですが、これはデザートにもイケます。
ズッキーニの青い風味にエビのコク。夏の旨さ全開。
ブイヤベースと来ましたよ・・・
これは今回もう両手挙げて降参。旨過ぎました。
今日はエビ好きには堪えられない並びです。
きれいサッパリいただきました！
トミー（サービスの冨田君）が呆れてます・・・
1時間、ゆっくりしっかりいただきました。
さーて、仕事に戻ってカロリーを消費するのだ！！！
うちの奥さんも僕も、実は6月生まれでして。
合同結婚式ならぬ合同誕生日パーティーを白金“Labyrinthe”にて。
パーティーと言っても2人っきりですが。
18時過ぎと早い目のスタートだったせいか先客も少なく、
入店時は店内の温度もやや低めでしたが、
「クルマエビと小野菜の冷製キャビア添え」
きたきた・・・このポーション、やっぱりこのお店だ。
エグくならないギリギリまでエビの風味を濃厚に引き出した、
お腹に軽くやさしく、気持ちにはグッと来る逸品。
「かぼちゃの冷たいスープ」
素晴らしく甘くクリーミーです。緑の部分は皮を使ってます。
面白かったのは真ん中。これジュンサイですよ。チュルン！です。
今日はスープを入れて3皿構成にしたので（いつもは2皿）、
メインも魚でお願いしました。が・・・
くっっっ・・・
「北海道産あんこうのフリット ビーツと蕪添え 雲丹のソース」
しまった、このお店は魚もナメたらダメなんだった。
あんこうがブリンッブリン！河豚の唐揚げ以上。
同じ塊なら肉よりこういう方が美味しい今日この頃。
奥さんも抑えめのつもりでオーダーした
「ハモの網焼き 山芋のピューレ添え マジョラム風味」
に嬉しい悲鳴をあげております（笑）
何とこの日、デセールにたどりつけず・・・
私たち、お誕生日おめでとう！
何と帰り際、お店から「お祝いの代わりに」と
おみやにパンやケーキをいっぱいいただきました。
ありがとうございました！
約10年前、このお店で実質的なフレンチデビューをして、
以来いろんなお店にお邪魔してきましたが、
このお店に似た店に未だかつて出会っていません。
素晴らしきオンリーワンです。
大学時代の先輩が来京されたので、一緒に六本木へ。
最近気に入ってる“Yakitori et Vin Poussin”へ行きました。
店名の通り、焼き鳥とワインを楽しめます。
塩振りに余念のない焼き師さん。美味しくよろしく！
鶏の味をしっかり味わう正統派のネタに加え、
ここでしか食べたことのない変化球ネタもいっぱい。
ワインはグラスもボトルも両対応で、かつお安い。
結果的に場所の割にとてもリーズナブルに収まります。
惜しむらくは、通勤の道中ではないこと。
（いや、そうでなくてむしろ良かったという説も）
早めに仕事を片付けて”Salon de Champagne Vionys”へ。
今日は野菜を食べたい気分だったので、
野菜のディップ。フロマージュの風味がさわやか。
これだけ野菜盛りモリだと食べ甲斐あります。
さて、グラスは何をいただきましょう？
やっぱりこれでしょう！（by阿部オーナーソムリエ）
や、やっぱりそれですか・・・
ディーラーの営業氏から連絡があり、車体番号が判明。
これで車庫証明を受領することができます。
クルマ自体は既に20日頃に愛知・三河港に無事陸揚げされ、
現在は通関や諸々の検査を行っているとのこと。
諸々の検査って何だ？そんなに時間かかるものなの？
興味が湧いたので少し調べてみました。
こちら、フォルクスワーゲングループの豊橋インポートセンター。
陸揚げされたクルマはここで検査を受けるそうなのですが、
その検査内容を知ってちょっとビックリというか感動！
さっき築地市場の前を歩いてたら、
元日テレの福留アナとすれ違いました。
彼といえばウルトラクイズ、の世代なので
ちょっとドキドキしました。
今日は暑いですねぇー！何度あるやろ？
まさに雲ひとつない青空。
日陰に入るとちょっと涼しいのが大阪との違い。
ノセ精機さんにお願いしていたハンダ付けが帰ってきました。
早速開腹して、どう処理されたのか見てみました。
・・・絶句です。これは・・・すごい。すご過ぎる。
一瞬どこをつないだのか分かりませんでした。
1ピン、3ピンがそれぞれ元々基盤とハンダ付けされている、
その部分同士がエナメル線でジャンパされてます。
露出部分は被覆されているので2ピンとの干渉はなし。
ため息しか出ません。これぞ職人技。
まずジャンパ線になってるエナメル線の細いこと。
僕は保定どころか、ピンセットで持つことさえ無理です。
それにハンダの小さいこと。
手を加えていない他のピンと変わりません。
狙った導通はテスター確認していただいており、問題なし。
極めつけは、次のひと言。
「作業が軽微で済んだので、半額で結構です」
職人じゃないです。これは神です。神業ですわ。
後から知ったのですが、こちらの会社
（株）ノセ精機
は、人工衛星のハンダ付けなども手がけており、
「タモリ倶楽部」をはじめマニアックなテレビ番組でも
取り上げられた実績があるスゴイ会社だったんです。
そんな会社が個人のしょーもない仕事も受けてくれて、
かつ神業を格安で惜しげもなく見せて下さるとは。
関西（滋賀県）の気安さというか、何というか（笑）
ともかく、本当にありがとうございました。
これで携帯とクルマを連携させる鍵もスタンバイOK。
あとは納車を待つのみです！